Ramadan 2021

Menu Keroyokan Harga Rp 680 Ribu di Hotel Maxone Dharmahusada, Cocok Untuk Berbuka Ramai-Ramai

Menu Ramadan keroyokan ini menyajikan signature dish yakni monster lamb seberat 250 gram per saji.

Surya.co.id/Akira
Menu keroyokan di Hotel Maxone Dharmahusada, bisa menjadi pilihan menu buka puasa ramai-ramai 

TRIBUNJATIMTRAVEL.COM, SURABAYA- Hotel Maxone Dharmahusada menyuguhkan menu Ramadan berkonsep keroyokan.

Menu buka puasa keroyokan ini menyajikan signature dish Hotel Maxone Dharmahusada yakni monster lamb seberat 250 gram per saji.

"Jadi karena ini konsepnya keroyokan, kami tentu tidak hanya menyajikan monster lamb saja. Tentu ada hidangan lain yang serasi untuk dinikmati bersama monster lamb," terang Executive Chef Hotel Maxone Dharmahusada Hernanto .

Monster lamb berbahan dasar iga kambing yang diperkaya bumbu rempah kemudian dibakar.

"Mengolah kambing memiliki risk yang tinggi. Supaya tidak alot dan berbau, kami memiliki teknik sendiri dalam mengolahnya," ujarnya.

Beberapa kunci yang dibagikan oleh Hernanto adalah pemilihan daging, penggunaan rempah dan proses pemasakan.

"Biasanya kami menggunakan daging bagian iga. Karena dagingnya lebih tender dan bagian itu tidak bekerja terlalu keras. Tidak seperti bagian paha atau kaki," tuturnya.

Hernanto melanjutkan, penggunaan rempah untuk penghilang bau prengus pun cukup lengkap.

Di antaranya Kunir, jintan, jahe, serai, minyak samin, dan bahan lainnya.

Bumbu rempah tersebut dipilih Hernanto selain untuk menghilangkan bau prengus, juga menyesuaikan dengan resep aslinya.

"Saya nggak mau mengurangi penggunaan bahan-bahan yang digunakan untuk mengolah monster lamb . Karena satu saja dikurangi, rasanya tidak akan sama seperti resep asli. Dan kami menjaga itu," jelasnya.

Terakhir adalah proses pemasakan. Hernanto mengaku membutuhkan waktu dua hingga tiga jam untuk memasak daging kambing supaya tidak alot.

Jika proses itu sudah selesai, baru kambing siap untuk dibakar dengan bumbu lainnya.

Menu monster lamb ini bisa menjadi pilihan untuk berbuka ramai-ramai bareng keluarga maupun teman-teman.

Dalam menu keroyokan yang dibanderol Rp 680 ribu itu ada juga makanan khas Timur Tengah lainnya.

Kalian bisa memilih juha menu Kaware Kacang Hijau atau Gulai Kambing Kacang Hijau, Rice Mandhi, Chicken Dajaj, Grilled Kerapu, Ausal atau sate kambing, Roti Naan dan Mixed Salad ala Middle East.

"Karena namanya menu keroyokan, tentunya tidak hanya dinikmati sendiri. Khusus menu ini, bisa dinikmati empat hingga enam orang," kata Hernanto.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved