Nikmatnya Pasta Nasi Goreng Pasta Kaldu Kambing ala Luminor Hotel Surabaya

Olahan pasta nasi goreng kambing ala Luminor Hotel Jemursari, cocok dinikmati bersama keluarga

Instagram
LuminorHotelJemursari 

TRIBUNJATIMTRAVEL.COM, SURABAYA- Luminor Hotel Surabaya memberikan variasi berbeda olahan daging kambing.

Jika biasanya untuk menu sate dan gule, daging kambing juga bisa diolah bersama pasta bumbu nasi goreng.

Aroma daging kambing yang khas, mungkin akan sulit masuk di semua menu masakan.

Tetapi daging kambing pun bisa diolah menjadi kaldu.

"Tidak perlu banyak kaldu kambing, secukupnya untuk membuat pasta nasi goreng," kata Co-Chef Luminor Hotel Surabaya Sukismanto.

Sukismanto membuat pasta nasi goreng dengan bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih serta beberapa rempah seperti kunir, jahe, kapulaga, cengkeh dan pekak.

Olahan daging kambing/ Surya.co.id
Olahan daging kambing/ Surya.co.id (Surya.co.id)

"Rempah banyak manfaatnya. Tidak hanya memperkaya rasa tapi juga menyamarkan bau khas kambing," kata dia.

"Di masa pandemi juga dibutuhkan sebagai penambah imun," tambah Chef Kis.

Kunir yang dibutuhkan cukup satu ruas jari atau sesuai porsi nasi goreng. Sebab, terlalu banyak kunir, lanjut Kis, akan memberikan rasa pahit pada masakan.

Bahan-bahan yang telah disiapkan kemudian dihaluskan secara bersamaan tanpa minyak.

Bahan ditumis hingga air berkurang. Setelah itu, masukan potongan daging kambing atau tulang rusuk ke dalam pasta sebagai penyedap.

Untuk bumbu nasi goreng, pisahkan daging kambing yang sudah matang untuk diolah menjadi bumbu pasta nasi goreng.

Pasta yang siap digunakan sebagai bumbu tersebut ditumis dengan sedikit minyak, kemudian tambahkan nasi, merica dan garam.
"Daging kambing yang sudah dipisah tadi bisa dimasukan ke nasi goreng atau digoreng terpisah," kata dia.

Rasa pasta nasi goreng yang dinikmat dipadu renyahnya daging kambing goreng bisa menjadi pilihan menu untuk dinikmati bersama keluarga.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved